Lesingrédients (pour 17 croquettes)-500 g de pomme de terre-1 oeuf-persil-aneth-1 grosse càs de feta-chapelure-sel-poivre-huile de tournesol ( pour la friture) La recette en images. 1. Faire cuire les pomme de terre avec leurs peaux ( à la cocotte pour moi). Les peler. 2. Passer les pomme de terre encore chaudes au moulin à légume, pour Salezles pommes de terre et laissez-les refroidir. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faites dorer le poulet avec l’oignon et l’ail dans le beurre. Salez Chauffezl’huile dans une poêle et faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes puis mettez-les sur du papier absorbant. Et voila la recette des croquettes de pommes de terre à la Mozzarella facile à faire chez vous à la maison, et vous n’avez qu’à les servir. Si vous appréciez cette recette, je vous remercie de la noter et partager. Pommesde terre farcies de Porto Rico. Bonjour gars! Je suis ici avec ma recette portoricaine mensuelle pour vous. Et laissez-moi vous dire, ces croquettes de croustilles sont boules d’amazone Comme littéralement.. Les boulettes de pommes de terre en purée sont farcies de hasch (un hachis de boeuf haché qui est si savoureux qu’il donne une course de taco pour Encuisine, la pomme de terre est un choix peu risqué qui ne déçoit jamais. En purée, frites, gratin, gnocchis, farcies ou soufflées, voici 15 y3pU5. Vous avez la nostalgie des bons petits plats de votre grand-mère ? Alors, faire des croquettes maison est le remède parfait ! De savoureuses croquettes de pommes de terre vous feront remonter le temps. Nous vous expliquons ici comment réaliser vous-même ce grand classique. Recette de croquettes Faire des croquettes maison n'est pas bien difficile. Mais n'oubliez pas d'utiliser le moins de liquide possible. En effet, celui-ci risque de faire éclater vos croquettes de pommes de terre pendant la cuisson. Cliquez ici pour la recette des croquettes de pommes de terre ou regardez dans cette vidéo comment faire vous-même, étape par étape, des parfaites croquettes Nos conseils pour de parfaites croquettes Tout commence avec le choix de la bonne pomme de terre. Choisissez des pommes de terre farineuses comme la Bintje. Plus il y a d'amidon, plus vos croquettes seront fermes. Avant la cuisson, coupez les pommes de terre en gros morceaux. De cette façon, elles perdent moins d'amidon lorsque vous les égouttez. Égouttez les pommes de terre dans une passoire pour enlever le plus de liquide possible, puis placez-les à nouveau sur le feu pour les sécher. Lorsque votre purée est prête, laissez-la refroidir à température ambiante pendant au moins 12 heures. Il est temps de faire la panure ? Ajoutez du sel et du poivre au blanc d'œuf pour des croquettes encore plus savoureuses. Préparez éventuellement un petit bol d'eau pour vous rincer les mains de temps en temps et pour éviter de recouvrir le robinet de la cuisine d’une couche croustillante. Laissez les croquettes reposer sur une assiette durant au moins une heure après avoir été panées. Veillez à ce qu'elles ne se touchent pas. Réglez la friteuse à 175 °C et faites frire quelques croquettes à la fois. Si vous faites cuire trop de croquettes froides en même temps, l'huile va refroidir plus vite. Des croquettes de pommes de terre surprenantes Vous pouvez parfaitement préparer des croquettes originales ou en varier le contenu Surprenez vos enfants avec des croquettes vertes ou oranges en remplaçant la pomme de terre par du brocoli ou du potiron. Pour plus de croquant, panez deux fois vos croquettes de pommes de terre. Vous souhaitez préparer des croquettes festives ? Mélangez des amandes effilées grillées avec la chapelure pour paner vos croquettes de pommes de terre. Mélangez votre purée à des morceaux de poisson pour en faire des croquettes. La recette se trouve ici ! Astuce cuisinez bio et/ou local ! Pour tous les ingrédients présents dans ces recettes, vous trouverez une version bio tout aussi savoureuse en magasin. Ou bien rendez-vous directement auprès de votre producteur local. Alors, prête à préparer des croquettes ? Personne ne résiste aux croquettes de pommes de terre maison ! Vous comptez préparer des croquettes ce soir ou vous connaissez d'autres délicieuses alternatives à la croquette classique ? Dites-nous tout sur Facebook ou Instagram avec le hashtag biendecheznous. Si vous souhaitez rester au courant des dernières nouvelles, abonnez-vous à notre newsletter et suivez-nous sur YouTube et Pinterest. Les Croquettes de pomme de terre ou “Crocchè de Patate” sont un met typique de la street food napolitaine. À Naples, on les appelle aussi “panzarotti“, à cause de leur forme en ventre la “panza” en napolitain. Les panzarotti sont aussi le nom donnée à la pizza frite napolitaine. Les origines de cette boulette de viande frite et farcie de pommes de terre et d’œufs divisent encore aujourd’hui. Les “panzarotti” dériveraient des croquettes de pomme de terre, un plat typique de la France angevine du XVIIIe siècle. Les 1ères recettes écrites de Crocchè di Patate remontent en effet à un traité de 1798, “Le Traité de la pomme de terre à usage alimentaire” d’Antoine Augusten Parmentier, nutritionniste à la cour du roi Louis XVI, dans lequel il valorise l’usage du tubercule considéré comme un aliment de pauvre. On retrouve d’autres lègues de la cuisine angevine aux napolitains le gâteau de pommes de terre français devient le “gattò di patate“. Mais d’autres sources soutiennent que le crocchè aurait été apporté à Naples par les espagnols, et aurait pour ancêtre les “croquetas de jambon“. La recette espagnole aurait donc été, au fil des années, revisitée par des familles pauvres qui auraient remplacé certains ingrédients comme le lait, le jambon et les œufs par des pommes de terre, du sel, du poivre et du persil. Quelle que soit l’origine, les Napolitains ont transformé ce plat d’origine noble en savoureux snack à consommer en antipasto ou dans la rue dans le “cuoppo fritto”, typique de la street-food napolitaine. Les croquettes de pomme de terre sont un plat que l’on retrouve dans de nombreuses autres cultures, notamment, en Iran les Koukou Sibzamini ou Croquettes iraniennes aux pommes de terre. Gratin de pomme de terre et céleri râpé Le gratin de pomme de terre est un grand classique de la cuisine française mais il existe une délicieuse variante à cette recette, le gratin de pomme de terre et céleri. Ratte du Touquet, la préférée des gourmets Cette petite pomme de terre prisée des grands chefs est présente sur les étals jusqu’au mois de mai. Pépite ch’ti », elle est cultivée par six producteurs dans le Nord de la France. Pomme de terre bienfaits et vertus La pomme de terre Solanum tuberosum est une plante vivace originaire d’Amérique du Sud qui offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé. Potage du cultivateur Voici la délicieuse recette de potage du cultivateur de Jean-Pierre Coffe aux pomme de terre, carotte, navet, céleri et poireau. Velouté de pomme de terre Ingrédients pour 4 personnes 300 g de pommes de terre 80 cl de bouillon de volaille ou de légumes 2 tranches de pain 30 g de beurre demi-sel 1 jaune d’œuf 20 cl de crème liquide Sel, poivre du moulin. Velouté de pommes de terre et lentilles Ingrédients pour 4 personnes 100 g de lentilles 250 g de pommes de terre 2 carottes 1 céleri-rave 1 c. à soupe de beurre 8 à 10 c. à soupe de sauce soja Kikkoman Cumin en poudre, Poivre fraîchement moulu, 150 g de crème fraîche Quelques feuilles de citronnelle. Velouté pommes de terre et lentilles […] Gâteau de pomme de terre au fromage En accompagnement d’une viande rouge ou d’une simple salade verte, ce gâteau de pomme de terre au fromage est aussi gourmand que savoureux. Galettes de purée de pommes de terre Délicieuses et pas chères, ces galettes de purée de pomme de terre sont un accompagnement idéal pour vos viandes ou simplement avec une bonne salade. Hachis Parmentier de boeuf Le hachis Parmentier est un plat traditionnel à base de purée de pomme de terre et de viande de bœuf hachée. Soupe crémeuse au Munster Facile, rapide et terriblement onctueuse, cette recette de soupe crémeuse au Munster, à la bière, poireau et pomme de terre devrait vous séduire. Purée de pomme de terre et panais La purée de pomme de terre et panais change de la traditionnelle purée de pomme de terre grâce à l’apport légèrement sucré du panais et un brin de finesse. Gâteau de pomme de terre aux restes de poulet rôti Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre Charlotte 50 cl de lait entier 400 g de restes de poulet rôti 4 gousses d’ail 1 oignon 40 g de beurre 6 brins de ciboulette Sel fin et poivre du moulin Préparation 20 minutes Cuisson 45 minutes Gâteau de pomme de terre aux restes […] Veloute de pomme de terre et panais Voici une recette savoureuse et onctueuse avec ce velouté de pomme de terre et panais, idéale à l’automne ou en hiver, aussi bien en entrée que pour un dîner léger au coin du feu. Posted on Juin 20th, 2015 Voici une petite recette toute simple que j’adore et qui est parfaite pour le Ramadan. Les croquettes de pommes de terre sont à la fois croquantes avec la panure et moelleuses à l’intérieur avec la mozzarella. A proposer en entrée ou en accompagnement d’un plat, cette recette pour ramadan va en faire fondre plus d’un. Ustensiles Pour réaliser ces croquettes de pommes de terres vous aurez besoin de 1 grande casserole 3 bols 1 friteuse ou un wok Papier absorbant Ces croquettes de pommes de terre que l’on farci à la mozzarella très simple à faire. Il faudra cependant faire attention lors de la cuisson de plonger les croquettes dans une huile bien chaude pour ne pas qu’elles ramollissent et partent en purée. Ingrédients 4 pommes de terres – 1/2 oignon ou 1 petit oignon – 200g de mozzarella – 1 cuillère à soupe de persil – 1 cuillère à soupe de Romarin – 2 jaunes d’oeufs – 25g de beurre fondu – Une poignée de chapelure – Ingrédients pour la panure 2 oeufs – 200g de chapelure – 100g de farine – Huile de friture – Instructions Préparation des croquettes Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les et réduisez les en purée à l’aide d’une fourchette. Hachez finement l’oignon et ajoutez le à la purée. Ajoutez le beurre, un peu de chapelure, les jaunes d’oeufs, les herbes puis salez et poivrez. Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène. La purée ne doit pas être liquide. Avec vos mains, façonnez des petites boules de purée. Coupez votre mozzarella en petits carrés. Prenez les boules de purée, faites un trou au milieu avec votre doigt et déposez le carré de mozzarella. Refermez la boule et façonnez-la de nouveau. Faites de même pour toutes les croquettes. Préparation de la panure Préparez un bol avec les 2 oeufs qu’il faut battre, un bol avec de la farine et un bol avec de la chapelure. Plongez les croquettes dans la farine, puis dans les œufs et ensuite dans la chapelure. Les croquettes doivent être bien enrobées. Faites chauffer de l’huile de friture et déposez délicatement les croquettes. L’huile doit être bien chaude avant de plonger les croquettes. Faites frire les croquettes et lorsqu’elles sont bien dorées de tous les côtés, retirez les et placez-les sur du papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile. Les croquettes se déguste bien chaude. Accompagnées d’une viande, de poisson ou même d’une salade, ces croquettes de pomme de terres avec leur coeur fondant sont un vrai délice. Astuce Vous pouvez rajouter quelques épices comme du cumin ou du curcuma pour donner un petit goût plus orientale à vos croquettes. Bon appétit ! Visited 3 396 times, 1 visits today 1 cuillère à soupe de persil1 cuillère à soupe de Romarin1/2 oignon ou 1 petit oignon100g de farine2 jaunes d'oeufs2 oeufs200g de chapelure200g de mozzarella250g de beurre fondu25g de beurre fondu4 pommes de terresHuile de fritureUne poignée de chapelure RecetteRamadan Brosser et laver la peau des pommes de terre. Les plonger dans une casserole d’eau salée au gros sel, porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient peler, les écraser en purée. Incorporer les jaunes d’œufs réserver les blancs et 1 cuillerée à soupe de farine. Assaisonner et bien mélanger. Façonner des boulettes de purée dans le creux de la le four à 180°C dans 3 assiettes différentes, la farine restante, les blancs d’œufs légèrement battus et la chapelure, y rouler successivement les une poêle, faire chauffer l’huile et 15 g de beurre, y déposer les boulettes, cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Maintenir au chaud à l’entrée du les escalopes de dinde en un bol, mélanger la crème et la moutarde. les champignons en ayant pris soin au préalable d’en avoir coupé le pied terreux. Les tailler en fondre le reste de beurre dans une poêle, y faire revenir les aiguillettes. Ajouter les champignons, cuire 5 minutes et incorporer la crème moutardée. Porter à les aiguillettes et les croquettes dans 4 assiettes, verser un cordon de sauce. Déguster !Commentaire du Chef Si vous n’avez pas de dinde sous la main, optez pour des aiguillettes de poulet.

croquette de pomme de terre farcie