GC5 Règles générales d 'installation des appareils. § 1. Les appareils de cuisson et les appareils de remise en température ne peuvent être implantés à moins de 50 cm d'une paroi que si celle-ci est revêtue de matériaux classés en catégorie M0 ou A2-s1, d1. Cette disposition ne s'applique pas aux appareils marqués CE, lesquels Schémade branchement et câblage les différent type tableau électrique : voici 3 série des schémas électrique pour chaque surface d'habitation. Schéma de branchement d'une surface inférieur ou égale à 35 m². Schéma de branchement d'une surface entre 35 Miseen conformité l'électricité et schema dans une maison à 2 niveaux. . Demandez votre devis Espace professionnel. Login. Comment fonctionne Casius ? Demandez votre devis Conseils de rénovation Expertise Certifiée FAQ Toutes catégories Architecte et permis Architecte Conception de salle de bains Régularisation Construction neuve Architecte d'intérieur Rénovation Despianos / fourneaux de cuisson professionnels de qualité pour la restauration commerciale. Depuis plus de 50 ans, Capic équipe les restaurateurs de France et du monde. Nos différentes gammes de fourneaux professionnels (700 – 800 – 900 – 1000) conviennent à tout type de restauration pour votre cuisine commerciale. Primagazapporte une solution clé en main : une installation citerne pour cuisiner à l’auberge, mais aussi pour leur habitation personnelle où ils utilisent le gaz pour le chauffage, l’eau chaude et la cuisson. Le propane est une solution multi-usages, qui s'adapte aux besoins de ses usagers. Pour Nathalie et Pierre, il couvre même les Estimationde devis : 1 000 euros. Bonjour, il faut compter entre 800 et 1000 € pour ce type de prestation. La tuyauterie étant encastrée, il faudra casser le coffrage sur la droite afin de se re -- .. --. entreprise d'installation de chaudière secteur ARCUEIL (94110) : 4.55/5 (14 avis) Nx4Ndj1. Skip to content Que ce soit dans la cuisine, dans la salle de bains ou encore pour des toilettes séparés, la VMC, ou plutôt le conduit de ventilation, doit être parfaitement installé. Mais si l’on se concentre au-delà de l’usage particulier, comme dans les cuisines d’un restaurant ou dans l’hôtellerie, des concep-tions plus spécifiques sont notamment à considérer. L’extraction de l’air vicié n’est pas la seule installation présente. Le renouvellement par un air propre est plus qu’indispensable, pour une at-mosphère ambiante appréciable au sein de la cuisine professionnelle, comme pour les pièces ou bâtiments annexes. Les normes du conduit ventilation professionnel Comme pour lien tubage de cheminée » le tubage de cheminée, et dans tout système de fumisterie, le conduit de ventilation n’échappe pas aux règlementations. Dénommée DTU ces normes NF reprennent l’ensemble de ce qu’il y a à savoir s’agissant de la VMC et du réseau de ventilation. En ce sens, pour les conduits d’extraction, que ce soit par une mécanique autoréglable ou même à gaz, il est une donnée parfaitement élucidée et qui prend en compte surtout l’étanchéité du conduit de ventilation par des normes plus strictes. Ces dernières sont appliquées surtout depuis 2013, à la suite de la Réglementation Thermique 2012 RT 2012. Ces nouvelles règles applicables des professionnels agréés et formés en ce sens concentrent un savoir-faire optimal pour que le conduit de ventilation et votre VMC respecte assurément les nouvelles règles climatiques et écologiques. Pour la réhabilitation de logements, ces nouvelles normes pour les conduits ventilation sont profitables, avec des systèmes plus simples, auto-régulés, et garantissant des logements plus sains. La cuisine de collectivité soumise aux normes HACCP La restauration est un cas très particulier dans le cadre de l’installation d’un réseau de ventilation. Comme il l’est mentionné par les règles d’hygiène en vigueur autour des cuisines de collectivité, l’étanchéité est indispensable. Mais bien sûr, cela limite considérablement le renouvellement de l’air. Et lorsque sonne le coup de feu en restauration, chaleur, graisses, odeurs et gaz brûlé s’entremêlent très rapidement, rejaillissant jusque dans la salle de service ou dans les habitations alentour. Alors le conduit d’extraction professionnel est soumis aux normes HACCP Analyse des risques et maîtrise des points critiques, avec pour but unique que les aliments destinés à la con-sommation ne croisent pas la route des déchets volatiles. Ce système de normes adoptées par la France, et depuis peu par l’Europe, attribue dans la res-tauration collective l’exigence d’un conduit d’extraction optimal, ainsi qu’un renouvellement de l’air frais et pur. Seul un système de ventilation HVAC Chauffage, Ventilation, Climatisation est alors envisageable, dans la conception que pour une salle blanche. Une VMC ainsi à haut débit dans le respect des normes d’hygiène de la restauration professionnelle, pour la zone des cuissons bien sûr, mais aussi pour la laverie ou encore dans la section dédiée aux déchets. Toute une installa-tion n’entraînant aucune contamination des produits et plats dédiés à la consommation de la clien-tèle. Réseau de ventilation Un professionnel pour un conduit d’extraction réglementé Pour que votre réseau de ventilation soit parfaitement conforme aux normes du conduit de ventila-tion, sous la dénomination propre NF DUT il est bon de rappeler que les anciennes régle-mentations ne s’adressaient qu’aux réseaux collectifs. Désormais, même le réseau individuel, pour votre conduit d’extraction, est pris en compte pour l’application des nouvelles normes, en lien notamment avec la RT 2012. En ce sens, il est essentiel de faire appel à un professionnel, au savoir-faire, reconnu, dans la fumisterie. S’attachant avant tout à respecter les normes des conduits de ventilation en vigueur, il est une première donne qui doit être comprise, notamment lors d’un diagnostic simple de l’ancien réseau de ventilation, c’est l’usage non toléré d’engins pyro-techniques. Dans ce cas précis, la VMC n’est pas adaptée pour supporter des températures trop élevées, comme un conduit de cheminée ou de poêle, et surtout, à des combustiles. Ainsi, pour le test d’étanchéité, d’autres méthodes professionnelles seront employées par l’artisan. Pour la pose du conduit de ventilation, le raccord doit là encore respecter des réglementations strictes. Que ce soit pour le raccordement direct au réseau de ventilation collectif, ou même à la centrale de traitement d’air, selon des dimensions et diamètres de flexibles très précis. Toutes ces données cumulée ne permettent plus aujourd’hui de réaliser une VMC soi-même, surtout si vous voulez rester dans les clous sur les normes des conduits ventilation en accord avec la RT 2012. La hotte Le réseau de ventilation professionnel Comme pour les particuliers ? Une hotte de cuisine collective n’est en rien comparable à celle de Mr ou Mme Toutlemonde. Par les normes HACCP et les installations HVAC que nous avons pré-sentés, il n’est que trois types de hottes pouvant être employées par un restaurant professionnel Simple flux Double flux Triple flux Alors certes, ces trois appellations vous laissent dans le flux ». Mais de manière très simple, le triple flux comprend une hotte à extraction, à compensation et à induction. Un air neuf est ainsi ap-porté dans la cuisine collective, avant d’en extraire toutes les particules déchets, et après avoir été réchauffé et traité. Dans le cas d’une hotte à double flux, elle ne comprend que l’extraction et l’induction. Cette dernière comprend un air renouvelé, mais provenant de l’extérieur, sans pour autant avoir été réchauffé. Le simple flux quant à lui se contente de l’extraction de l’air et de le fil-trer. Pour chacun de ces systèmes, bien sûr, son coût, mais aussi un usage plus particulier et surtout selon la nature de vos besoins ou du rythme de la cuisine professionnelle. L’extraction est ainsi renvoyée vers l’extérieur, par un conduit de ventilation en façade ou de toiture, selon la disposition de votre cuisine de collectivité. Une dernière méthode existe, et assure un renouvellement de l’air plus optimal encore le plafond filtrant. C’est tout le ciel de votre restaurant, ou plus spécifiquement de votre cuisine de collectivité, qui fait l’usage de hotte. L’esthétique est non seulement garantit, mais le gain d’espace est aussi un atout majeur indéniable, surtout pour les zones de travail plus étroites. FAQComment nettoyer un conduit de ventilation ? Nettoyer un conduit de ventilation ne doit se faire qu’en faisant appel à un professionnel de la fumisterie. Comment installer un conduit de ventilation ? Installer un conduit de ventilation peut être réalisé par un professionnel de la fumisterie afin de s’assurer de disposer d’une installation respectueuse des normes en vigueur. Combien coûte l’installation d’un conduit de ventilation ? Ce que coûte l’installation d’un conduit de ventilation dépend du type d’installation souhaitée. Il est recommandé d’effectuer une demande de devis. Quelle est la réglementation sur les conduits de ventilation ? La réglementation sur les conduits de ventilation est la norme NF DTU Go to Top Call Now Button équipement et de l'aménagement de la cuisine CHR sur Aix en Provence Nous sommes un professionnel de l'équipement et de l'aménagement de la cuisine CHR. Nous intervenons régulièrement sur la zone d'Aix et les environs. Pour répondre aux tendances actuelles tout en améliorant les performances, l'esthétique et les cui... En savoir plus Remplacement du moteur d'extraction des fumées à Velaux À la demande de notre client le restaurant "La Flambée du village" à Velaux, nous avons procédé à la mise en conformité du système d'extraction des fumées de sa grillade au feu de ce faire, nous avons remplacé le sytème existant par un mo... En savoir plus Entreprise spécialisée dans l'installation et la création d'une cuisine professionnelle sur Aix en Provence Installation et création d'une cuisine professionnelle dans un restaurant à Aix les Milles proche de la gare TGV. Les clients souhaitaient moderniser leur ancien établissement en installant de nouveaux équipements de cuisine et en achetant de nou... En savoir plus Pose d'un enregistreur de température dans une école primaire sur la commune de Fuveau Nous avons procédé à la pose d’un enregistreur de température sur une armoire réfrigérée dans une école, à la demande de la mairie de Fuveau, une commune du pays d'Aix se situant juste après la ville de Meyreuil. L'enregistreur n'étant pas fourni d... En savoir plus Installation d'une table de cuisson et d'un passe-plat dans la cuisine d'un restaurant sur Aix en Provence La société Aix Equipement a effectué l'installation d'une table de cuisson et d'un passe-plat dans la cuisine d'un restaurant situé sur effet, cette demande a été faite par notre client qui voulait compléter le matériel de sa cui... En savoir plus Création d'une cuisine professionnelle dans un restaurant sur Bouc Bel Air La création d'une cuisine professionnelle dans un restaurant nécessite un travail préparatoire et une installation coordonnerons le processus du début à la fin, en vous offrant une assistance pratique. Qu'il s'agisse de créer une nouve... En savoir plus Équiper une cuisine professionnelle n’est pas toujours facile compte tenu de la variété des équipements. Toutefois, vous devez disposer dans votre cuisine pro d’un certain nombre de matériels pour répondre aux besoins de vos clients. Retrouvez ici les informations sur les équipements d’une cuisine professionnelle. SommaireComment équiper une cuisine professionnelle ?Quels sont les équipements indispensables à l’installation d’une cuisine professionnelle ?L’armoire réfrigéréeLe four professionnelLa friteuseLa batterie de cuisineLe bain marieLes aménagementsLe fourneauLe batteur mélangeurLes couteauxLa laverieLave-mains à commandeLes équipements de sécurité Avant de vous aventurer dans l’installation d’une cuisine professionnelle, vous devez franchir plusieurs étapes. La principale reste l’achat de vos équipements de restauration. Il existe diverses gammes de matériel de cuisine que le spécialiste de l’équipement de restauration est en mesure de vous proposer pour moderniser votre cuisine armoires, vitrines, tables réfrigérées, lignes de cuisson, fours, rôtisseries, chafing dish, chauffe plats… Toutefois, le choix de votre matériel dépendra de certains paramètres comme le débit du service, le confort au travail, les fonctionnalités des appareils, la performance du matériel et bien d’autres. Il est donc indispensable de solliciter l’aide d’un spécialiste pour le choix de vos équipements. Quels sont les équipements indispensables à l’installation d’une cuisine professionnelle ? Les équipements nécessaires à l’installation de votre restaurant professionnel sont divers. Vous aurez besoin de matériel moderne avec une qualité optimale pour faire prospérer votre cuisine. L’armoire réfrigérée Pour conserver vos préparations, vos aliments frais ou autres sur une longue durée, il vous faut une armoire réfrigérée. Cela vous permettra d’augmenter la durée de vie de vos ingrédients. Elle constitue l’un des appareils les plus importants des équipements de cuisine professionnelle. Il existe divers modèles d’armoires réfrigérées de type positif ou négatif avec différentes tailles. Les portes des armoires peuvent être transparentes ou vitrées selon que vous désiriez ou non en exposer le contenu. Le four professionnel Il constitue également un matériel de cuisine dont vous ne pouvez pas vous passer si vous envisagez une restauration professionnelle. Il vous offre une diversité de cuisson. Avec un four, vous pourrez cuire vos gratins, vos légumes, vos viandes ou tout autre plat. Vous verrez sur le marché des fours à air pulsé, à gaz, à vapeur et bien d’autres. Il existe également des fours professionnels mixtes qui combinent plusieurs fonctionnalités. Il faut noter que chacun de ces fours a sa spécificité. Avec le four, vous pouvez également décongeler vos produits qui ont été congelés. Vous avez aussi la possibilité d’opter pour les plaques, les rôtisseries ou autres selon l’usage envisagé. La friteuse Pour un bon fonctionnement de votre établissement de restauration, vous devez avoir au sein de votre cuisine une friteuse. Elle reste utile pour frire les aliments tels que les beignets de légumes, les churros, les volailles, les poissons et notamment les frites. Même les simples restaurations gastronomiques auront également besoin de cet appareil. Pour choisir votre friteuse, vous devez tenir compte de certains critères comme son type d’alimentation, sa contenance ou sa puissance. Vous verrez des friteuses à poser, sur coffre ou à beignets. La batterie de cuisine Il s’agit d’un lot d’ustensiles. Sans une batterie de cuisine, vous serez limité dans vos préparations. Elle est composée de casseroles, de sauteuses, de woks, d’un assortiment de poêles, de faitouts, et bien d’autres. Ces ustensiles sont indispensables pour bien réussir vos préparations ainsi que vos cuissons. Généralement, ces éléments sont en cuivre compte tenu de la longévité et de la qualité de ce matériau. Mais il existe également des ustensiles en aluminium, en fonte, en inox ou en céramique. Le bain marie Le bain marie est un appareil polyvalent qui vous permet de faire fondre du chocolat, du beurre et de réaliser des cuissons. Avec le bain marie, vous pouvez garder au chaud vos plats préparés. Il est facile à utiliser. Les restaurants ou les collectivités utilisent aussi cet appareil. Il existe différents modèles de bain marie de 1 à 6 cuivres, à gaz ou à électricité. Vous verrez aussi des bains marie disposant d’un système de vidange. Les aménagements Dans votre cuisine professionnelle, vous aurez besoin de tables, d’étagères et de placards pour ranger vos stocks de matières premières et vos équipements. Cela vous permet d’avoir assez d’espace de travail pour bien mener vos préparations. Vous pouvez opter pour des tables en inox à cause des propriétés hygiéniques qu’offre cette matière. Le fourneau Le fourneau fait partie des éléments indispensables d’équipement d’une cuisine professionnelle. Pour faire fondre, réchauffer ou cuire, il reste l’un des outils polyvalents les plus utilisés de votre cuisine. Vous trouverez des fourneaux à gaz ou électriques sur le marché. Le batteur mélangeur Pour la préparation de vos pâtes, biscuits, crèmes ou autres, il vous faut forcément cet outil. Il en existe diverses sortes et de différentes capacités 5 litres ou 10 litres. Vous pouvez utiliser votre batteur avec des accessoires comme le crochet, le fouet ou la feuille. Les couteaux Couteau à légumes, à poisson, à découper, à fromage ou couteau d’office, vous aurez besoin d’une variété de couteaux pour votre cuisine professionnelle. Chaque couteau ayant sa fonction spécifique, il sera mieux que vous en ayez plusieurs pour plus d’efficacité. Vous devez disposer également dans votre pièce d’un fusil à aiguiser pour maintenir les lames de vos objets toujours tranchantes. La laverie Vous devez nettoyer de temps en temps vos ustensiles pour qu’ils soient toujours propres. Pour cela, plusieurs solutions s’offrent à vous. Vous pouvez choisir la plonge, le lave-verre, le lave-vaisselle et bien d’autres. Disposer d’un de ces appareils est indispensable pour une cuisine professionnelle. Il est conseillé d’opter pour le lave-vaisselle compte tenu de son confort. Il vous suffit de le remplir et l’appareil s’occupe du reste. Cela vous permet de gagner du temps. Des adoucisseurs d’eau sont même incorporés à certains lave-vaisselle. Lave-mains à commande Le respect des règles d’hygiène est primordial dans les restaurants. Un lave-mains à commande avec distributeur de savon serait idéal pour votre établissement. Vos clients peuvent laver leurs mains sans toucher au robinet. Un simple geste de la jambe ou du bassin suffit pour le mettre en marche. Les équipements de sécurité La sécurité et la santé restent des priorités pour les établissements du secteur de la restauration. Vous devez assurer la sécurité du personnel ainsi que de vos locaux en installant des extincteurs, des caméras de sécurité et des affiches sur les planches mouillées. Vous devez équiper votre personnel de mitaines de four, de lunettes et de tabliers pour sa protection. Check Also Cabines acoustiques créer un espace plus intime en open-space, c’est possible ! Inventé en Allemagne après la Seconde Guerre mondiale, le concept d’ open-space » ou … Abonnez-vous à notre Newsletter Pour recevoir nos offres et promos avant tout le monde Négoce CHR Vendée 5 rue des Essepes ZAC du Clousis 85160 Saint-Jean-de-Monts info lundi au vendredi0830-1230 et 1400-1730 02 51 59 37 56 Négoce CHR Loire Atlantique 28 allée des Cinq Continents Acti Pôle Sud 44120 Vertou Facebook YouTube Instagram Produits Froid Cuisson Maintien au chaud Préparation Inox Laverie & Hygiène Par Marques Promotions Services web Besoin d'aide - FAQ Garanties Devis Gratuit Paiement Sécurisé Suivi de Commande Livraison Service Après-Vente Blog Experts-CHR Négoce CHR Qui sommes-nous ? 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Tarifs de l'électricité pour les restaurants Déterminer le profil de consommation d'électricité de son restaurant Le profil de consommation d'électricité d'un restaurant varie selon sa taille, les équipements installés et le mode de chauffage gaz ou électricité. Pour les restaurants chauffés au gaz, ou l'électricité est avant tout nécessaire pour l'éclairage et le fonctionnement des différents appareils électriques courants réfrigérateurs, congélateurs, fours, plaques de cuisson électriques, etc., la puissance nécessaire dépassera rarement 36 kVA. Pour les restaurants de plus grande taille, chauffés à l'électricité et utilisant des installations électriques tirant beaucoup d'électricité chambres froides, etc., il peut être nécessaire de souscrire à une puissance supérieure à 36 kVA pour pouvoir utiliser toutes ces installations. Une puissance inférieure risquerait en effet d'être trop juste et l'installation peut alors disjoncter régulièrement. Ces différents éléments déterminent donc la puissance de compteur nécessaire à laquelle il faut souscrire et donc le type d'offre vers lequel se tourner. Quels tarifs de l'électricité pour un restaurant ? Les différents tarifs de l'électricité pour les restaurants Puissance Profil de consommation Tarifs en vigueurs Pour plus d'informations < 36 kVA Pour la grande majorité des restaurants Tarif bleu réglementés ou offre de marché Appel gratuit au 09 74 59 19 51 36-250 kVA Restaurants de grande taille et chauffés à l’électricité Ancien Tarif jaune remplacé par les offres de marché Effectuer un devis gratuit en ligne Pour la grande majorité des restaurants, le profil de consommation ne varie pas de celui des ménages en général et la puissance du compteur ne dépasse pas 36 kVA. Pour ces restaurants, il est possible de souscrire au Tarif bleu du fournisseur historique EDF, qui propose les tarifs réglementés de l'électricité. De nombreux autres fournisseurs alternatifs comme Direct Energie proposent également des offres moins chères que les tarifs réglementés de l'électricité et permettant de réaliser des économies substantielles. Pour ceux qui cuisinent au gaz de ville, il sera nécessaire de souscrire à une offre de gaz adaptée pour son restaurant. Pour les grands restaurants chauffés à l'électricité, la puissance de compteur nécessaire peut exceder les 36 kVA. Ces profils de consommation dépendaient des anciens Tarif Jaune d'EDF qui ont disparus depuis le 1er janvier 2016. A cette date, tous les clients concernés par ces tarifs ont alors du souscrire à une offre de marché obligatoire pour les professionnels lorsque la puissance dépasse 36 kVA, soit chez le fournisseur historique EDF, soit chez un fournisseur alternatif. Dans tous les cas et pour tous les profils de consommation inférieurs ou supérieurs à 36 kVA, il existe aujourd'hui un grand nombre d'offres de marché à destinations des professionnels comme les restaurateurs, qui sont souvent plus avantageuses que les tarifs réglementés d'EDF. Pour proposer ces offres plus attractives, les fournisseurs alternatifs disposent de structures plus légères que le fournisseur historique EDF, ce qui leur permet de profiter de frais de gestion plus réduits. A ce titre, deux principaux types d'offres sont à distinguer les offres dites à prix indexés, qui proposent une réduction immédiate sur le prix du kWh ou de l'abonnement ; les offres dites à prix fixes, qui proposent un prix du kWh fixe sur une période donnée. Choisir entre une offre à prix fixes ou indexés dépend alors de son profil de consommation, déterminant la meilleure manière de faire des économies. Comparatif offres d'électricité pour restaurants Tous les restaurants peuvent librement choisir leur fournisseur d’électricité afin de faire des économies par rapport aux tarifs réglementés, qu'importe le profil de consommation Tarif Bleu ou ancien Tarif Jaune. Lorsque l'on décide de changer de fournisseur, quoi qu'il arrive l’électricité reste la même et aucune intervention technique n’est nécessaire. Il n’y a pas non plus de rupture d’approvisionnement à aucun moment. Seuls le prix et l’attention portée au service client sont susceptibles de changer. Pour les restaurants inférieurs à 36 kVA Les offres d'électricité recommandées pour les restaurants puissance inférieure à 36 kVA Fournisseur Prix de l’abonnement Prix du kWh En savoir plus Direct Energie Offre Classique Identique aux tarifs réglementés 5 % de réduction par rapport aux tarifs réglementés HT Appeler le 09 74 59 19 51 Planète Oui % de réduction par rapport aux tarifs réglementés HT en vigueur Identique aux tarifs réglementés en option Base Appeler le 09 74 59 19 51 Ces deux offres, comme celles de tous les autres fournisseurs, sont sans engagement et résiliables à tout moment sans frais. Pour la grande majorité des restaurants, l’Offre Classique de Direct Energie sera une des plus attractive, avec % de réduction sur le prix du kWh HT par rapport aux tarifs réglementés en vigueur. Pour certains petits restaurants en option Base prix du kWh identique à toute heure de la journée et de la nuit présentant de petites consommations, l’offre de Planète Oui peut se révéler également attractive en proposant % de réduction sur le prix HT de l'abonnement. Planète Oui propose par ailleurs de l'électricité garantie 100% verte. Pour les restaurants supérieurs à 36 kVA Si la puissance de vos installations est de plus de 36 kVA, il n'est alors plus possible de bénéficier des Tarifs Jaunes depuis le 1er janvier 2016 et il faut obligatoirement souscrire à une offre de marché. Le fournisseur historique EDF et tous les autres fournisseurs alternatifs proposent des offres de marchés. Pour évaluer quelle est l'offre la plus avantageuse dans ce cas, nous recommandons d'effectuer un devis gratuit en ligne. Installer l'électricité dans son restaurant Lors d'une installation de l'électricité dans son restaurant, il est nécessaire d'effectuer quelques démarches pour la mise en service du compteur électrique. Dans le cas d'un déménagement dans un restaurant ayant déjà été occupé auparavant, il suffit de souscrire à une offre d'électricité afin de remettre en service le compteur électrique. Pour cela, il est utile de connaitre sa prochaine adresse et de se procurer le nom de l'ancien occupant, ainsi qu'une relève de compteur si possible. Dans le cas d'un emménagement dans un restaurant neuf, il faut s'assurer dans un premier temps que le local est bien raccordé au réseau électrique local - le plus souvent celui d'ENEDIS. Une fois le local raccordé, il sera alors nécessaire d'obtenir le CONSUEL de l'installation électrique du local avant de pouvoir finalement souscrire à un nouveau contrat d'électricité.

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